亜喜英＠京都一乗寺

前回までのあらすじ

でかは亜喜英に行った。
とんこつラーメンを食った。
旨かった。
次は和え麺だー

でか「てなわけで和え麺です」

デカ子「ちなみに15日までの限定メニューですがこれを喰ったのは14日です」

でか「まあ限定メニューなんざさらさら興味はないんですが隣の若僧が食ってるのは異様にうまそうだったので頼んでみました。あと和え麺という料理は食ったことがなかったのでいい機会だと思いました」

デカ子「要はスープのないラーメンですね」

でか「ですな。うどんみたいなぶっとい麺に肉とから揚げと野菜とをどかんと盛り付けて濃い目のタレやら卵やらにんにくやらで味付けしたものでした」

デカ子「正直ここのに関しては一回食べたらもういいメニューですね」

でか「うむ、うまいことはうまいんだがラーメンと比べてつくりが非常に乱暴な料理ですな。麺は食べ応えあるけど濃い目のたれでべちゃっと味が塗りつけられてて飽きてくるし肉やからあげは確かに食べ進むための推進力になるけどこれって札幌とかの蟹をばこっといれた観光ラーメンとかと同じで麺料理としての味に貢献してるわけじゃなくて単品でもいいトッピングなんだよな」

デカ子「最近のいろんなお店のつけ麺にも同じような傾向が感じられますね」

でか「ですな。もちろん肉たっぷりでうまいのは大歓迎なのですが、基本の麺やスープのみでも十分うまいことが大事であって、具のうまさだけに頼ったメンってなんか違うと思うんだメーン。そう思わないかメーン？」

デカ子「なんだよメーンって？ディスってんのかよ？」

でか「いや、一度使ってみたかったんだよ。このメーンて」

デカ子「ちょっと強引すぎましたね。新しい言葉を覚えた小学生なみですよ。ところで本筋にもどすと、結論としてはこの和え麺は失敗メニューということですかね」

でか「ところがあながちそうとも言い切れないんだな」

デカ子「確かに失敗メニューにしては横で食ってた人やその他の人がすごくおいしそうに食べてましたね」

でか「うむ、ストリクトなうまさだけを物差しとするならば確かにあまり歓迎できないメニューなのかもしれないが、乱暴だろうとなんだろうと、とにかく一定レベルの旨さでボリュームたっぷりくわせようとする意気に感じ入ります。個人的にはわざわざラーメンを食べにでかけた先で食べたいとは思いませんが、こういうのは在ってもいいと思いますな。なによりみんな喜んでくっていたという事実が全てだよ」

デカ子「高い水準でおいしいメニューをリーズナブルな価格でボリュームいっぱい、っていえば、まさしくこの店のカラーですね。そういう意味では一過性の限定メニューならがちゃんとお客が求める亜喜英カラーを打ち出したメニューといえますね」

でか「ですな。お店が個性を発揮してそれが客に喜ばれているのだからいいと思います。もちろんからあげも味、ボリュームともに文句なし。一分の隙も無いラーメンを出す名店かといえばそうではないかもしれませんが、まぎれもなく名店と呼べるだけのお店です」

デカ子「名店たる理由は色々あってもいいですよね」

でか「ですな。話はそれるけど最近写真を撮るのが趣味なんだが夜景とかを写すときはデジカメの感度ってのをアップするんだよ。そうするとカメラが光をキャッチしやすくなって薄暗いところでも写真が撮れるようになるんだが、カメラのセンサーに余計な電気信号が発生して写真に必要のないノイズが出てしまうんだよなだから平常時はカメラの感度は低くしておくのがセオリーなんだけどラーメンにも同じことが言えると思いますな」

デカ子「舌先の感度を高くしすぎない方が幸せってことですね」

でか「うむ、普通に旨いと思えるラーメンでも舌先の感度を上げて味を分析しようとするとささいな雑味がスルーできなくてあんまりおいしいと思わなくなってしまうんだよな」

デカ子「もともとあらゆる料理のなかでも特にラーメンが好きなわけですから、たいていのラーメンは本当は美味しく食べられるはずですよね」

でか「ですな。中には本当にもうどうしようもなくて憤りすら感じるゲロマズな店もあるけど、やはりラーメンという料理はうまいよ。ホームページをやめて更新という呪縛から解き放たれた今、本当にそう思うよ。ＨＰに書くためにわざわざ分析してたときはやっぱり頭で考えてあら捜ししててそのラーメンの旨さを素直に感じていなかったのかもしれない。でもいまは本当にラーメンを楽しんでいるよ。今では横綱やテンイチも素直に旨いと思います」

デカ子「今では適当に気が向いたときに思ったことを好き勝手に書いてるだけですもんね」

でか「うむ、適当に書くというスタンスは昔もあまり違わなかったかもしれんが、まあ今の方が多分肩の力を抜いているように思える。そしてやはりラーメンは偉大なメニューだと思います」

デカ子「ですね」

でか「ところでこのドクイリは既に終わったコンテンツで、何ヶ月かに一回気が向いたらやってたんだが、かつて和歌山ラーメンのあまりにもひどすぎるブームに怒りがこみ上げて止まらなかったときのように今現在色々と表現したいことが出てきたので、気が向く頻度が高くなるかもしれません。復活とまではいきませんが、やる気と時間が見事に融合したときにまたちょくちょく現れると思います。まあ色々と敵を作る内容になるかもしれませんがそういうのが許せない人は見ない方がいいと思います」

デカ子「そういうわけであんまりニーズないと思いますが、デカ子もまた登場すると思います」

でか「まあそんなとこで、アディオス」